Kayanza : le prix de la viande de bœuf remonte à 30 000 francs le kilo
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Par: Eric Niyonzima
Le prix de la viande de bœuf repart à la hausse dans la ville de Kayanza, malgré le tarif fixé par les autorités communales. Le kilogramme de viande sans os atteint désormais 30 000 francs burundais, alors que son prix officiel est de 25 000 francs. Cette situation pousse certains bouchers à suspendre l’abattage, invoquant la hausse du coût du bétail.
Dans plusieurs points de vente de la ville de Kayanza, trouver de la viande de bœuf devient de plus en plus difficile. Cette situation est observée depuis la fin du mois d’août, période à laquelle les bouchers ont commencé à rencontrer des difficultés pour s’approvisionner.
Le prix varie désormais selon la qualité de la viande. Pour la viande sans os, le kilogramme se vend jusqu’à 30 000 francs. Celle avec os, connue localement sous le nom de « cangacanga », coûte environ 27 000 francs le kilo.
Certains vendeurs proposent encore la viande entre 25 000 et 26 000 francs. Mais dans ces cas, elle est associée à des abats. Les bouchers expliquent qu’ils évitent ainsi d’afficher directement un prix de 30 000 francs, par peur de s’exposer à des amendes alors que le tarif officiel reste inférieur.
Cette situation est liée, selon les bouchers, à l’évolution du prix du bétail. Une vache achetée autour de 3 millions de francs à la fin du mois d’août coûte actuellement entre 4 et 4,5 millions de francs.
Avec cette différence entre le coût d’achat des bovins et le prix autorisé pour la viande, les bouchers estiment qu’ils ne peuvent plus maintenir leur activité dans les mêmes conditions. Certains ont donc choisi de ne plus abattre de bœufs et privilégient désormais la viande de chèvre.
Les bouchers demandent aux autorités communales de revoir le tarif en vigueur et de leur permettre de vendre le kilogramme de viande de bœuf à 30 000 francs. Ils ont porté leur demande auprès du chef de la commune de Kayanza, Godefroid Niyonzigiye, qui a promis d’examiner la situation.
Le tarif actuellement contesté avait été instauré le 30 mai dernier. Les autorités communales avaient alors fixé le kilogramme de viande de bœuf à 25 000 francs, contre 30 000 francs auparavant. Pour la viande de porc, le prix avait été ramené de 22 000 à 18 000 francs le kilogramme.
